您是不是也经常有这种困扰：可以选择的葡萄酒种类太多了，真不知道接下来该喝哪种！为了缩小我们的选择范围，我们尝试过葡萄酒与食物、天气甚至不同的假期做搭配。那么，为什么不试试星座与葡萄酒的搭配呢？
这次，我们就尝试按照不同星座的特质，找到相仿风格的葡萄酒！当然啦，这不过是一种有趣的实验，我们不能保证这些不同风格的葡萄酒都完全符合您的性格特质。但却是一次促使您尝试一些新鲜事物的有趣体验哦！
01
土象星座
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土地是滋养万物的地方，包括人类也都世世代代生活在土地上。因此，土象星座的人们天生拥有脚踏实地、可靠、被信赖的特质 。土元素也代表着谨慎、深思熟虑和保守。
（1）金牛座（4月20日 - 5月20日）
金牛座的你坚强、质朴、固执、有野心，并且非常懂得享受物质生活 。不妨尝试一下教皇新堡（Chateauneuf du Pape）吧！
教皇新堡葡萄酒
教皇新堡教皇新堡位于阿维尼翁市（Avignon）北部几英里处，是南罗纳河谷产区最著名且最重要的葡萄酒产区。这里属地中海性气候，冬季温和，夏季日照充足，是整个罗纳河谷最干燥的区域，也是南罗纳河谷最为经典的 GSM 混酿产区。虽然它在南罗纳河谷众多子产区中占地面积小，但却出产了不少世界顶级的 GSM 混酿葡萄酒。
GSM 混酿是什么？GSM混酿指的是由歌海娜（Grenache）、西拉（Syrah）和慕合怀特（Mourvedre）三个葡萄品种酿造而成的混酿葡萄酒。它起源于法国的南罗纳河谷（Southern Rhone Valley）产区，现已在国际上广受欢迎。GSM 混酿葡萄酒通常具有中等至饱满的酒体、充沛的单宁、丰富的风味、强劲的口感、较高的酒精度以及带有香料和咸香的风味 。
除了罗纳河谷典型的 GSM 混酿葡萄酒，教皇新堡的红葡萄酒有时会使用 100% 歌海娜酿造。教皇新堡酿造出的 100% 歌海娜葡萄酒风味浓郁，酒体饱满，充满香料气息 ，极个别酒款也可以酿造得精巧迷人。
（2）处女座（8月23日 - 9月22日）
处女座的你内心柔软敏感、体贴、踏实，着迷于细节并且追求完美 。这样的你与黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒搭配非常完美，正能充分体现这些葡萄的生长真相。
黑品诺葡萄品种
黑皮诺
黑皮诺是重要的红葡萄品种中被公认为最挑剔、最难照料的品种 ，它对成长环境的要求较高，属早熟型，产量小且不稳定，抗病性较弱。种植时，应选用健康苗木，采用篱架栽培。黑皮诺在成熟期易落粒，因此在多雨年份要及时采收。
通常黑皮诺颜色较浅，呈浅宝石红色，经常带有樱桃、莓果、梅子、黑醋栗、香料、玫瑰花或其他花香味。用黑皮诺酿造的葡萄酒年轻时主要以樱桃、草莓、覆盆子等红色水果香为主；陈酿后，又会出现甘草和煮熟的甜菜头的风味；陈酿若干年后，带有隐约的动物和松露香，还有甘草等香辛料的香味。
（3）摩羯座（12月22日 - 1月19日）
摩羯座的你认真务实、黑白分明、有理想有抱负 。醒目、高酒精度的仙粉黛（Zinfandel）与这样的你搭配应该非常完美。
仙粉黛葡萄品种
仙粉黛仙粉黛是一种高产、中晚熟的葡萄品种。其果串较大，排列紧凑，同一果串中常出现成熟度不均的现象，对灰霉病比较敏感。仙粉黛适合在温和而非炎热的气候下生长，适宜种植在贫瘠、排水性好的土壤，若遭遇秋季降雨则易出现整串腐烂的情况。
从果香型的干红、微甜的桃红，到起泡酒或甜酒，仙粉黛都能胜任。不过，最适合它的还是酿造干型、紧实、风格强劲的干红葡萄酒。仙粉黛干红葡萄酒一般果味馥郁，带有蓝莓、樱桃、李子等果酱味，以及黑胡椒和甘草的香气，口感强劲，酸度高，单宁均衡，风味独特，回味悠长 。
02
火象星座
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火总是带给我们温暖、光明的感觉。由于火总是向上燃烧，因此火象星座总是带有高贵的精神、强烈的自信以及延绵不绝的力量。火象星座的人们通常拥有乐观开朗、活力四射、无所畏惧的特质。
（1）白羊座（3月21日 - 4月19日）
白羊座的你是当之无愧的开拓者，总是拥有一股一探究竟的勇气，自信、直接、有冲劲 。这样的品质与大胆的绿维特利纳（Gruner Veltliner）不谋而合。
绿维特利纳葡萄品种
绿维特利纳绿维特利纳是一个起源于奥地利的白葡萄品种，其历史最早可追溯到18世纪。“Gruner”的意思是“绿色”，这表明葡萄成熟时的果实呈绿色，也反映了绿维特利纳带有的典型的青椒风味。
该品种具有良好的可塑性，能够酿造出各种风格的葡萄酒，既有风格简单的葡萄酒，也包括酒体适中、带胡椒味的流行酒款或口感丰富、浓缩度高的酒款。甚至还能用于酿造甜型的精选葡萄酒（Auslese）和逐粒精选葡萄干葡萄酒（Trockenbeerenauslese）。
绿维特利纳葡萄酒通常呈干型，酒体饱满，口感十分爽脆清新，带有紧致的矿物质、柑橘类水果、胡椒以及香料的风味 。种植在平原上的绿维特利纳葡萄酿造出的葡萄酒通常带有更加明显的桃子风味，果味更加突出；而产自优质葡萄园的绿维特利纳酿造的葡萄酒，风格比较强劲，具有很好的陈年潜力，是世界上最出色的白葡萄酒之一。
（2）狮子座（7月23日 - 8月22日）
狮子座的你高尚、忠诚、强势、喜欢成为焦点的感觉 。新世界的西拉（Syrah）这盏坚固的聚光灯一定要尝试一下！
西拉葡萄品种
西拉西拉是一个生命力旺盛的葡萄品种，果小而且在成熟后会很快萎缩，成熟期短，春季要防大风天气，易得萎黄病，在收获季节要防螨类虫和灰霉病。由西拉酿造的葡萄酒单宁柔和，带有皮革、甘草和黑胡椒的气息，如果果实过熟，酿造的酒款会有黑巧克力、梅干和烤橡胶的味道。
在澳洲，只要有葡萄的地方就一定有西拉，作为澳洲种植最广泛的葡萄品种，澳洲西拉绝对是当之无愧的新世界代表。典型的澳洲西拉葡萄酒通常果味浓郁奔放，拥有浓郁的黑莓、李子等黑色水果的风味，并带有甜香料和黑巧克力的气息 。经过橡木桶中陈酿的西拉会带有明显的烟熏、香草和椰子的风味。
（3）射手座（11月23日 - 12月21日）
射手座的你适应力超强，喜欢探险和旅行，永远都在追求诗和远方 。这样的你与复杂多变的桑娇维塞（Sangiovese）非常匹配。
桑娇维塞葡萄品种
桑娇维塞关于桑娇维塞（Sangiovese）的第一次记录出现在 1600 年，是意大利广泛种植的古老品种之一，具有出色的耐旱性，能够很好地适应各种类型的土壤。桑娇维塞最主要的特性是成熟较晚，且成熟过程缓慢，产量高。
桑娇维塞葡萄酒丰富浓郁，酒香中透着红色水果的清香并散发出一点辛辣的气息。常带有草莓、覆盆子、红醋栗、李子干、松树、甘草和烟熏等典型香气，风格清新、低调，带有层层复杂的香气和风味 。在炎热的年份里，桑娇维塞酿制出的葡萄酒口感丰富、酒精度高且酒龄长；而在凉爽的年份里，则会出现酸度高及单宁粗糙的问题。
03
水象星座
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在所有星象中，出生在水象星座的人往往给人舒缓、直击内心的感觉 。水象星座的人往往会周到、贴心地照顾到周围人的感受，并且为朋友提供镇定的指导和建议。他们会是当你在生活中遇到问题或麻烦时第一时间想要联系的人。
（1）巨蟹座（6月22日 - 7月22日）
巨蟹座的你细腻、温柔、优雅、神秘又迷人，非常感性，天生会照顾人 。或许你可以尝试一下风格微妙的梅洛（Merlot）葡萄酒。
梅洛葡萄品种
梅洛梅洛是一种备受喜爱的国际性红葡萄品种，它在全球的种植区域分布甚至比赤霞珠还要广泛。与大多数品种相比，梅洛开花较早、成熟期也偏早、果实更大、皮更薄。由于这些特性，梅洛容易落花、甚至坐果不良，容易遭受病虫害。但梅洛依然深受酒农和酿酒师们的喜爱，这主要是因为它从双亲继承下来的优良品质：品丽珠所含的高质量的酚类物质（单宁和花青素等）以及夏朗德·马格德琳·诺瓦（Magdeleine Noire des Charentes）的早熟和丰产特性。
在炎热气候下的梅洛展现的风味更为成熟，单宁含量较低，通常会带有黑莓、黑李子、蛋糕、巧克力等风味，也是常见的国际性风格 ；而凉爽气候下的梅洛则更为优雅个性，结构感更强，单宁含量更高，会带有草莓、红浆果以及薄荷等风味，较为少见。
（2）天蝎座（10月24日 - 11月22日）
天蝎座的你充满激情、执着有警觉，对陌生人会抱有戒心、对朋友便会坦诚相待 。这种特质与巴罗洛（Barolo）非常相似，都需要给与彼此充足的时间了解对方。
巴罗洛葡萄酒
巴罗洛巴罗洛产区位于朗格（Langhe）山丘之中，阿尔巴市（Alba）西南部，是意大利皮埃蒙特地区最为知名的葡萄酒产区之一。巴罗洛产区拥有悠久的酿酒历史，但起初这里酿造的葡萄酒多为甜型。在 1980 年，巴罗洛获得了 DOCG 法定产区授权，是三个首批获得 DOCG 授权的葡萄酒产区之一。
酿造巴罗洛葡萄酒必须使用 100% 的内比奥罗（Nebbiolo）葡萄品种。内比奥罗酿制的葡萄酒色泽浅淡，单宁紧致，酸度偏高，散发着焦油与玫瑰的香气，颇具陈年潜力 。陈年之后，酒色渐渐变成橘色，并逐渐演化出紫罗兰、焦油、草本、松露等香气，细腻而富于变化。
（3）双鱼座（2月19日 - 3月20日）
双鱼座的你浪漫温柔、古灵精怪、极富同情心 。这样的你一定要尝试一下动感芬芳的纳帕赤霞珠（Cabernet Sauvignon）！
纳帕赤霞珠葡萄酒
纳帕赤霞珠作为世界上最著名的红葡萄品种，赤霞珠的历史并不是特别悠久。它与梅洛一起堪称世界上种植面积最广泛的两种深色葡萄品种。
纳帕谷的风土非常适合赤霞珠的生长。加州整体较为炎热的气候加上纳帕谷独特的气候特征营造了极佳的赤霞珠种植环境。同时，纳帕谷丰富的土壤类型也给赤霞珠的种植提供了极为有利的条件，这些土壤排水性佳、肥力低，有助于在生长季节集中营养物质，帮助葡萄更好地成熟并发展出更为凝练的风味。
纳帕赤霞珠主要可以分为两种风格。产自纳帕谷山谷部分子产区的赤霞珠葡萄酒风格丰富精致 、果味更加浓厚，口感圆润、单宁柔和，常伴随蓝莓、成熟李子、黑樱桃、甘草、摩卡咖啡、紫罗兰和薄荷等丰富的香气。而那些产自山坡上子产区的赤霞珠葡萄酒风格更加奔放、更具结构感 ，山坡温度变化大的特点造就了赤霞珠更为凝练的颜色和单宁，出产的葡萄酒散发着黑醋栗、黑樱桃、野生莓果、洋茴香、浓咖啡、雪茄盒和鼠尾草等芳香，风味更显质朴，矿物质气息和泥土感更为鲜明，单宁坚实。
04
风象星座
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风象星座的人通常非常渴望与人沟通和交流，具有高超的社交技巧。他们懂得施与受的艺术，不会产生不必要的防卫性，也不容易被打搅。他们通常具有优雅知性的魅力、完美的社交风度和随机应变的能力。
（1）双子座（5月21日 - 6月21日）
双子座的你通常活泼开朗、多才多艺、富有表现力，这种特质尤其表现在社交场合 。因此，适合社交的香槟（Champagne）就非常适合你。
7 大香槟品牌
香槟不是所有起泡酒都叫做“香槟”，只有法国香槟产区使用传统法酿造的起泡酒才能被称为香槟！这种高品质气泡酒的盛行绝对离不开香槟产区的孕育。这个法国最北的葡萄酒产区，由于气候寒冷，反而赐予了香槟酒别样的清新质感。
香槟产区主要使用三个葡萄品种，分别是霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot Noir）和皮诺莫尼耶（Pinot Meunier）。黑皮诺主要种植在兰斯山，这里的黑皮诺酒体显得更加强劲有力。在马恩河谷种植最广的是皮诺莫尼耶，它的晚发芽与早熟的特点不容易遭受春季霜冻的影响，口感较柔和。而白丘最适合种植霞多丽葡萄，能展现出高酸度，带着精致花香与柑橘类水果的香气，轻酒体的特征，大多数香槟酒都是由这三种葡萄混合而成。
（2）天秤座（9月23日 - 10月23日）
天秤座的你举止典雅、温柔礼貌，尤其讲究事物的平衡性 。这样的你或许正需要一瓶非常平衡的雷司令（Riesling）。
雷司令葡萄品种
雷司令雷司令是德国最古老的葡萄品种之一，它香气浓郁，是一种能够反映土壤特征的葡萄品种。该品种葡萄藤木质坚硬，十分耐寒，这让它成为寒冷产区的首选葡萄品种，即便如此也需要种植在最合适的选址才能完全成熟。
从柔美花香到浓郁果香、从干型到甜型，雷司令非常多样化，根据不同产区风土、采摘季节，可以酿造出完全不同的风味。在气候温暖的产区，雷司令会较早成熟，酿出的葡萄酒通常较为平淡简单；而生长在冷凉产区的雷司令有足够时间成熟，因而酿造出的葡萄酒风味物质更加集中，拥有如花香、柑橘香、蜂蜜以及矿物质等精细强劲的香气，同时高酸度使得其具有极其的陈年潜力。
（3）水瓶座（1月20日 - 2月18日）
水瓶座的你逻辑清晰、古灵精怪、并且相当机智 。听起来就令人联想到夏布利（Chablis）这样传统却常令人感到惊讶的葡萄酒。
夏布利葡萄酒
夏布利夏布利位于勃艮第最北部，距离巴黎只有 178 公里，可以说是勃艮第的“黄金大门”。夏布利气候寒冷，只生产霞多丽酿制的白葡萄酒。寒冷的气候让夏布利出产的葡萄酒保留了细腻的口感，匀称的风姿与令人振奋的迷人酸味 ，而且高酸度还让夏布利跻身勃艮第最耐久存的白葡萄酒之一。
夏布利酒的风格与勃艮第其他产区不同，酒味偏干，十分清爽，很少有夏布利酒商在酿酒过程中使用橡木桶，特别是对于品质卓越的酒来说，就算要使用橡木桶，橡木味也不能遮盖其复杂的口感和浓郁的果味。
虽然大部分人都不能完全认同这些所谓的星座特质，但或许我们可以找寻一个新鲜的角度，以一种全新的视角看待这些我们或了解或陌生的葡萄酒。
你是什么星座？你爱什么酒？正在看此文的你会不会飞快翻到你的星座看看对应的葡萄酒是什么呢？不知这份报告是否和你的心意？下面给出的可不是标准答案，如有雷同，纯属我们心有灵犀啦！现在听我慢慢分析……
火象星座热情奔放，充满了激情和活力，有一股风风火火的冲劲儿和天真可爱的直接，对应星座是白羊、狮子和射手 。直接、奔放的酒，就很适合火象的性格嘛！
白羊座始于春季，象征新生的绿芽，表现出大地新生和欣欣向荣的景象。精力旺盛的羊羊 纯真、热情、简单、直接，充满自信，有惊人的行动力 。
长相思（Sauvignon Blanc）
浓郁芳香的长相思，具有强烈的绿色水果和植物芳香（醋栗、接骨木花、青椒、芦笋），有时还有“猫尿”味，通常是干型，酸度高，酒体适中。大多不过桶，因为以清新果味主导才是它所追求的风格。
丹魄（Tempranillo）
最受推崇的西班牙红葡萄品种。“Temprano”一词在西班牙语里是“早”的意思，因早熟的特性而得名。果皮较厚，葡萄酒色泽深、丹宁多但柔顺、酒精度高，易缺乏酸度，但拥有良好的结构。典型香气有红黑浆果、甘甜香料、皮革、巧克力等。
长相思是和“白”羊很相配的“白”葡萄品种。充满了绿色植物的清新，如同“年轻”朝气的白羊。浓郁的芳香好比白羊开朗张扬的个性，线性的呈现方式和高酸，如同白羊一往无前的干劲儿，积极向上。
一想到丹魄就想到西班牙，这个热情奔放的国家，是不是也很像白羊的性格呢？“早”熟的特性，也和白羊之“早”相契合。果皮较厚，恩……“脸皮较厚”。酒精度高，反正是浓烈的浆果啦，很像甜甜的羊羊。
一听就是华丽丽的，具备霸气的王者之风。就像它的主宰星体太阳一样，散发着稳定的光芒。高贵、慷慨、勇敢、骄傲，具有权威性，需要有很强烈的存在感。
赤霞珠（Cabernet Sauvignon）
适宜在炎热的砂砾土质中生长。所酿的酒结构清晰、气味丰富、颜色浓郁、单宁厚重。适宜陈年，随着时间能呈现出很好的复杂度。
赤霞珠是当之无愧的葡萄之王，拥有明显的特征，很容易辨别，结构强劲的单宁就像狮子座那样拥有很强的存在感，亦如狮子的王者风范，信心，品位，风度与高贵。经典的混酿，使它具有很好的包容性，就像狮子座需要他人的衬托来彰显其价值。
原型是拿弓箭的人马，马象征追求绝对自由，人象征知识和智慧。是个热力四射的星座，乐观、坦诚、多变、爱冒险，对人生的看法富含哲学性，很有感染力。
仙粉黛（Zinfandel）
深色红葡萄品种，在加州被广泛种植，在Napa和Sonoma迅速获得了极大的成功。口感丰富、酒体饱满、酒精含量高，带有黑色水果、果干和甘香料（黑莓、梅干、葡萄干、丁香、甘草）的香气。最浓郁、最复杂的葡萄酒一般产自老藤葡萄树，有些藤龄甚至能达到100多岁。
麝香葡萄（Muscat）
古希腊时期就已被用于酿酒，有许多名字、变种和杂交品种。适合在温暖的气候下生长。意大利是世界上酿造麝香葡萄最多的国家，有著名的Moscato d’Asti。葡萄味是这个品种最突出的香气特性，风格可以是干型、半干、甜型、起泡酒。
同样热力四射的仙粉黛拥有浓郁甜美的香气，一下子就能击中你，高酒精度也能让你较快进入热High状态。如果是老藤酒，那它所表现出的复杂度和感染力，也像进入老年而充满哲思的射手，让人回味再三。
香气突出的麝香葡萄也和射手座有契合之处，多变的名字、品种以及不同的酿造风格，很像射手多变的个性。香气上是单纯的葡萄味、花香，能让人产生一种愉悦的感觉，一如射手的乐观。
土象星座的人务实、稳重、保守，脚踏实地，擅长等待和忍耐，就像大地一样沉静、坚韧。对应星座是金牛、处女和摩羯 。踏实、具陈年潜力的酒就很适合土象星座。
在黄道十二宫里代表金钱，古代农夫播种前用牛来耕田犁地，牛也象征着报酬，爱追求物质上的满足。牛牛个性温和坚实，忍耐力强，行事慎重，一旦决定，就能执着地执行。
波尔多混酿（Bordeaux Blend）
名震天下的波尔多混酿是葡萄酒世界的经典，赤霞珠和美乐（Merlot）的调配也是其它著名产地争相模仿的对象。两者的调配互相取长补短，最假的作品整体上恢弘大气，却又饱满柔和。
提起波尔多，人们会想到“贵”。它的经典在于，波尔多探索出了一条商业化模式，将葡萄酒推广到世界各地。波尔多与金牛座人的性格相似，既崇尚沉稳深厚的内在，又满足追求名牌的物质欲望。
完美主义、精神洁癖、细致、傲娇又敏感。 星座符号很像一位手持谷物的处女，每一粒谷物都象征着从一丝不苟的劳作中所收获的智慧果实，充满了知性和求知欲。
黑皮诺（Pinot Noir）
产自勃艮第和香槟地区的品种。对气候的要求非常严格，在世界上其他地区很难酿出好酒，但在合适的生长和酿造条件下，酿出的酒极为细腻优雅，陈年后能发展出细腻丰富同时又变化多端的香气。
黑皮诺常被形容为“傲娇的小公举”，因为太难伺候了，和处女座一样“情绪”十分不稳定，果皮也像处女的脸皮一样薄。但一旦成功酿造却颇具淑女风范，一如天生纤细的处女。罗曼尼康帝也正是用一种处女座精神，深深扎根土壤，在追求完美的道路上不断探索。
符号有着山羊的头和胡须，就像山羊那样刻苦耐劳、有强韧的个性 。同时摩羯还有攀登高峰的进取心，潜力巨大、厚积薄发。低调内敛的摩羯内心善感而温情，喜欢愉悦他人而意志坚决。
内比奥罗（Nebbiolo）
香气除了果味，成熟后还有玫瑰、松露、蘑菇、皮革、沥青、烟草、干燥香料等气味。酒的结构严谨、酸度明显、单宁强劲、酒体饱满、味道浓郁，非常适宜陈年。
一如摩羯座拥有坚韧不拔的毅力，在长时间踏踏实实一步一个脚印的攀登中到达高峰，在沉淀之后爆发出惊人的成就。
风象星座，重智慧与沟通，他们爱创新，懂变通，聪明伶俐，交际能力强，有较好人缘。风象星座有双子、天秤和水瓶 。变化多端，风格别致的酒特别适合风向宝宝们。
一个像风一样多变的星座，思维敏捷，风趣幽默，八面玲珑 。星座符号代表了两颗永不分离的孪生星星，有一体两面的特质，通常也多才多艺。
白诗南（Chenin Blanc）
作为多面品种适合酿造各种风格的白葡萄酒。大多酒体中等，甜度中等、酸度较高，一般不经过橡木熟化，带柑橘类、绿色水果和热带水果的味道（柠檬、苹果、菠萝）及一些植物香味。
西拉（Syrah\Shiraz）
酿制的红酒颜色偏深，有复杂的水果、香料和花朵香气，单宁整体富有结构感。酸度通常不特别出挑，酒体较重且酒精度高，也可以酿制果味充沛的桃红酒，精巧怡人。
白诗南就像双子座一样风格多变，活泼的酸度好像他们的风趣和幽默，具有跳跃感。而西拉丰富的香气也很像双子，时而新鲜充沛的果味，时而变化多端的香料，时而甜美馥郁的巧克力摩卡，时而深沉的烟草、皮革，果然也是多才多艺。
代表公平、正义，如一把十拿九稳的秤，要取得两方的平衡。善良，有很好的审美，追求优雅的事物，也有很强的社交手腕，人缘好，但为了权衡往往使自己陷入困境 。
霞多丽（Chardonnay）
世上最出名且种植最广泛的葡萄品种。酿酒过程中的工艺技术（特别是橡木桶的使用）而显得风味复杂。在不同气候条件下，无论是凉爽地区还是炎热地区，都能酿出充满魅力且平衡的酒。
梅洛（Merlot）
最突出的是其丰富的果香：红黑浆果（红樱桃，草莓，黑樱桃，黑醋栗），在陈年过程中还会产生李子干、灌木丛、雪松和香料的诱人气息。好的梅洛的单宁丰润柔滑，充盈着丝绸的质感。
霞多丽和梅洛都是上得厅堂下得厨房的讨喜品种，可以做出很高贵的酒，也可以做出很亲民的酒。一如天秤座可以大小通吃，拥有广泛的群众基础。霞多丽有骨架分明的高酸风格，也可以因为气候或橡木桶的关系而变得柔软丰腴。而梅洛浓郁的果香也像天秤一样能一下子和群众打成一片，做得好时，它又像雍容优雅的王后，柔和的它能中和赤霞珠的王者“戾气”，起到平衡的效果。
水瓶座的符号象征水和空气的波，既具象又抽象。他们冷 静、博爱，往往有天马行空的奇思妙想，很有天赋和独创力。喜欢追求新鲜的事物，不按套路出牌，因此很难被预测。
阿尔萨斯（Alsace）葡萄酒
阿尔萨斯的贵族品种包括琼瑶浆（Gewurztraminer）、雷司令（Riesling）、麝香以及灰皮诺（Pinot Girs）。酒体圆润饱满、风格复杂。当地的白葡萄酒或干或甜，飘忽不定。共同的却是当地贵族香气浓郁的共同特征。
凉爽地区出产的酒好比寒冬中出生的水瓶座。阿尔萨斯酒的别样风格让人大开眼界，一如独来独往沉浸在自己世界的瓶子们，总是充满了各种新奇的创意。“水灵灵”的花香和桃子芬芳，稍纵即逝的微妙感觉也很像水瓶，不会沉溺于感情的束缚。
水能变化成各种形态，有柔和、波动的特征，水象星座的人善于感受，情感充沛，水象星座有巨蟹、天蝎和双鱼 。偏重感官体验的酒比较能对应水象星座们。
星座符号象征两个蟹爪，具有母性特征：温柔细腻，宽容体贴，真挚友善，有同情心和热心肠。 巨蟹像顶着一个壳儿到处行走，需要安全感和保护，重视家庭，有强烈的直觉。
香槟（Champagne）
产自法国香槟地区的香槟无疑是全世界最为著名的起泡酒。气泡活跃，结构平衡，高酸，有类似黄油饼干等发酵的风味，相当优雅。
香槟酒细腻、丰富的口感如同巨蟹多情的内心，那高酸很像是巨蟹打翻了醋坛子之后的味道，酵母饼干的味道像是顾家的巨蟹在从事烘焙，超强的配餐能力也像极了包容大度的螃蟹们。香槟简直可以“横行”天下啊！
这是一个复杂神秘的星座，符号是一只翘着尾巴的蝎子，充满魅力和吸引力，有很强的第六感。看上去孤傲冷漠，其实很有个性，追求极致，敢爱敢恨，并且钻得很深 。
贵腐酒
甜美可口的贵腐甜酒得名于用来酿造它时不可或缺的贵腐菌。只在难得的气候条件下才能酿制出高品质的佳酿。苛刻的条件，高昂的风险和挑选采摘耗费的繁重的人工，大大提高了生产成本。是地道的珍品。
贵腐这种琼浆玉液得来不易，有着与众不同的个性，需要付出高昂的代价，一如蝎子们，显得很神秘，但也正是因此而变得更有魅力也更吸引人。贵腐和天蝎可不是一般人都能理解的，但深入了解，就会知道其内在所蕴含的巨大能量。
星座符号像是两条绑在一起的鱼，一条往上游，另一条向下游，拥有天生的双重个性。作为水中之鱼，充分发挥“柔”的特质，因此心地仁慈、多情、善感、梦幻、浪漫，有奉献和牺牲精神 。
雷司令（Riesling）
可以说是当今最优秀的浓郁芳香白葡萄品种。会产生绿色水果、柑橘类水果、核果以及花香。该品种很容易受贵腐菌侵染，浓缩了糖分和酸度之后很适合酿造理想的甜美芬芳的甜酒。极高的酸度和浓郁的果味有助于许多葡萄酒在瓶中陈年，并增添蜂蜜和烘烤的风味。
它可以很甜，也可以很酸，在冷凉地区和温暖地区都有不同的风格，看似向两个方向发展，却又被连接在一起，得到了很好的平衡，很像双鱼的两面性。甜美香浓的花果味和蜂蜜味一如双鱼的梦幻与浪漫，是极有艺术气息的葡萄品种。
本文的目的，不过是为了给大家在喝酒之余增添些许乐趣。葡萄酒的世界纷繁复杂，更何况人的世界呢？世上虽有十二星座，却不仅仅只有十二种人。每个人、每颗葡萄、每块风土都是最特别的个体。最好的搭配，也不是只有这么几种。而葡萄酒世界的魅力，不正是其中的丰富多彩吗？
文 | yiyi
编辑 | 王鑫
© 知味葡萄酒杂志
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其实90%的天蝎人品都很好，面对生活总能十分积极，是周围人的小太阳！但你可千万别招惹天蝎座...他们的腹黑是对自己的一种保护吧，报复心来了你可受不了，而且会记你一辈子。（天蝎勿喷）不过他们的“腹黑”只针对那些“不友善的人”不要怕啊！
天蝎座的双重人格前一秒也许对你热情似火，下一秒有可能你就被打入冷宫...不过他们对于感情是十分专一的，并且占有欲极强。他们几乎把冷酷都留给了外人，却把最温柔细腻的情感留给了自己心爱的人，是十分细腻有温度的星座！
天生的侦探：高智商，敏锐度极高的天蝎，能够洞悉人性，他们对周围事物十分敏感，并且有很好的自我伪装能力。
原产于西班牙Aragon（阿拉贡）“Cariñena镇”附近，所以它在西班牙的名字叫Cariñena.在西班牙Rioja产区它的名字又变成“Mazuelo”
外表柔美，实则强劲别看佳丽酿名字这么温婉，酿造出的葡萄酒可是有点“重口味”高单宁，高酸度，颜色深，酒体饱满，有泥土和肉质风味。
“双重人格”对于佳丽酿来说早采摘和晚采摘酿造出的葡萄酒风味是完全不一样的。
拿佳丽酿最出名的两个产区来说：
法国南部朗格多克-鲁西荣Languedoc-Roussillon.法国3/4的佳丽酿都集中在这里。他们尝试了早采摘佳丽酿（一般是9月的第三个星期）这样做可以最大程度的保留佳丽酿红色水果的浓郁香气！西班牙加泰罗尼亚Catalunya地区，世界上最优质的以佳丽酿为主要品种酿造的葡萄酒就产自catalunya的普里奥拉托（priorat）产区。酿酒师喜欢晚采收（10月甚至11月初才采摘）而酿酒师更偏向于促进氧化的酿造手法。佳丽酿更偏向于混酿，较少做成单一品种酿造的葡萄酒。通常混酿搭配的品种有：神索Cinsault，歌海娜Grenache，西拉Syrah
其他产区：除了西班牙，法国外
沿着地中海“蓝色海岸”一路铺开延伸至意大利，加利福尼亚，阿根廷，智利，墨西哥，摩洛哥，突尼斯等。。
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